Sonntagswaffeln
Für uns das allerbeste Sonntagsfrühstück: frische Waffeln, ein Klecks Joghurt und dazu noch ein paar frische Beeren!
WAFFELN ZUM FRÜHSTÜCK
Zutaten
für ca. 5 Waffeln
• 4 (kleine) Eier
• 180ml Milch
• 90g feines Dinkelmehl
• 50g Buchweizenmehl
• 1 TL Vanillezucker*
• Msp Backpulver
• Prise Salz
• Butter/Sonnenblumenöl für das Waffeleisen
Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Milch und Vanillezucker aufschlagen und nach und nach das zuvor mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Nebenbei das Waffeleisen schon starten und heiß werden lassen. Mit etwas Butter oder Sonnenblumenöl und einem (hitzebeständigen!) Pinsel einfetten.
Zuletzt den Schnee vorsichtig unter die Teigmasse heben und dann am besten mit einem Suppen-Schöpflöffel die Teigportionen im Waffeleisen ausbacken. (Nach jeder Waffel das Eisen wieder etwas einfetten.)
Mit frischem Joghurt, am besten griechischer Art und ein paar frischen Beeren oder Obst der Saison anrichten und den Start in den Tag genießen!
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
*Zucker ist in diesem Rezept eigentlich nicht notwendig, aber wir mögen eine feine vanillige Note, hier kann auch zB Kaiserschmarrngewürz oder eine Prise Zimt verwendet werden.
“Tipp: Beim Kauf eines Waffeleisen nicht auf den Preis sondern auf seine Anti-Haft Wirkung achten!”