Clafoutis
[klafuti]
Ob als Dessert nach dem Grillen oder als süße Hauptspeise, diese Art von „Kuchen" schmeckt wunderbar und darin kann sich jede saisonale Art von Obst verstecken!
Clafoutis
Zutaten
• 3 Eier
• 125ml Schlagobers
• 125ml Milch
• 5 EL (Birken)Zucker
• Prise Salz, Zimt
• 40g Grieß
• 100g feines Dinkelmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Bio-Zitrone
• Ca. 300g Beeren ( Kirschen Erdbeeren Rhabarber)
• Butter für die Form
• Vanilleeis
Die Früchte waschen, abtropfen lassen und putzen (entkernen) und in kleine Stückchen schneiden. In einer Schüssel mit zwei Esslöffel (Birken)Zucker verrühren und kurz zur Seite stellen. Die Ofenform mit Butter einfetten und die Früchte darin verteilen.
In die Schüssel kommen nun Eier, Obers, Milch, Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone, Zucker und Vanillezucker, eine Prise Salz und Zimt, alles schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver darüber sieben und zuletzt den Grieß unterheben. Alles zu einem weichen Teig verrühren und über die Früchte in die Form gießen. In den vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) bei 175°C ca. 35 Minuten golden backen.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Türe einen Spalt öffnen und für ca 15 Minuten im Ofen „auskühlen" lassen (damit der Clafoutis) nicht zu schnell zusammenfällt.) In dieser Zeit das Eis aus dem Tiefkühler nehmen und Teller, bzw Schüsselchen bereitstellen.
Mit etwas Staubzucker und einer Kugel Vanilleeis anrichten!
“Mein Tipp: unbedingt lauwarm genießen! ”
Sollte tatsächlich etwas über bleiben, im Kühlschrank aufbewahren und kalt zur nächsten Tasse Kaffee naschen.
Clafoutis, lauwarm mit Vanilleeis
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten