Shrimp Fried Rice

Verfasst von Corine Sicher

Seit unserem Bali-Urlaub koche immer mehr Reis als wir brauchen. Warum? Weil es kein besseres “Resteessen” gibt. Böse Zungen behaupten ich koche immer extra zu viel Reis, aber das ist nur ein Gerücht.
Aber ganz wichtig für dieses Rezept ist, dass der Reis wirklich vom Vortag ist - nur dann wird er auch wunderbar knusprig!

Fried Rice vom Grill - so einfach und so genial!

Für 4 hungrige Personen

  • 4 Eier

  • 2 mittelgroße Karotten

  • 1 gelbe Paprika

  • 1 rote Paprika

  • 150g Champignons

  • 2 Stangen Frühlingszwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 100g Erbsen

  • Salz, Pfeffer, Dhal Gewürz

  • frischer Koriander

  • 200g TK Shrimps

  • ca. 400g gekochter Jasminreis vom Vortag

  • (Brat)Rapsöl mit Buttergeschmack, Sesamöl

Das Gemüse klein schneiden: Karotten raspeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben, Paprika in kleine Stifte, Champignons in Scheiben. Die Plancha für ca. 10 Minuten aufheizen und das Gemüse dann mit Rapsöl anbraten. Sobald das Gemüse etwas Farbe bekommt mit einer ordentlichen Prise Salz, Pfeffer und Dhal Gewürz (eine Prise einer guten Curry-Mischung geht alternativ auch) würzen, vermengen und zur Seite geben. (Die Seite auf kleiner Hitze halten.) 

Nun den Reis anbraten, nicht mit dem Bratöl geizen, denn sonst wird es leider kein “Fried Rice”. Langsam aber sicher beginnen sich kleine knusprige Stücke zu bilden. Dann ist es auch Zeit für die Eier: Mitten im Reis eine Fläche freilegen, die Eier darin aufschlagen und nun mit dem Weber-Schaber/Wender alles durchmischen. Auch das Gemüse kommt nun unter die knusprige Eier-Reis Mischung. 

Zuletzt die Shrimps anbraten. Mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Salz würzen und für ca. 4 Minuten von beiden Seiten grillen. 

Den gegrillten, knusprigen Gemüsereis mit den Shrimps belegen, etwas frisch gezupften Koriander darüber verteilen und mit Sojasauce anrichten! 

Lass es dir schmecken! 

Das Video zu diesem Rezept findest du auf meinem Instagram-Kanal! 

Mein absolutes Sommerhighlight

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Frühstück von der WEBER PLANCHA

Mit der neuen WEBER SLATE PLANCHA grillst du wie ein Profi! Drei Zonen auf der Plancha für perfekte Steaks, knusprige Beilagen und sogar Süßes! Und ein weiteres Highlight: seitlich gibt es noch einen Brenner für Pfanne oder Topf! Das ist kein normaler Griller, das ist deine neue Outdoorküche!

*Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Weber-Grill

Corine Sicher
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Frühstück vom Grill