schnelle und unkomplizierte Kekse

Diese Kekse kommen nicht nur zu Weihnachten gut an, meine Buben inhalieren diese das ganze Jahr über! Das beste daran ist, dass ich keinen Keksausstecher brauche und die Kinder können hier wunderbar mitmachen. Auch schon die Kleinsten. 

Nicht nur zu Weihnachten herrlich zum Kaffee!

Für den Teig merkst du dir einfach 3-2-1 

• 300g Dinkelmehl

• 200g Butter

• 100g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Dotter

• Abrieb und Safte einer Bio-Zitrone

• Prise Salz
  
  Deko

• 1-2 EL Kakao

• Schokoladenglasur

• Mandelblättchen

• 1 Glas

• 1 Gabel

Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Teig verkneten. Entweder per Hand oder einfach und unkompliziert in der Küchenmaschine. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie bedeckt für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Dann den Teig halbieren.
In kleine Kugeln geformt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nun mit einem Glas (das vorzugsweise auf der Unterseite ein schönes Muster hat und leicht bemehlt ist) die Kügelchen flach drücken. So entsteht nicht nur ein gleichmäßiger runder Keks, sondern auch gleich mit eine schöne Struktur.

Die andere Hälfte des Teiges ebenso in Kügelchen auf das Backblech geben und dann mit der Handfläche etwas flach drücken. Mit einer in Kakao-gewälzten Gabel ein Muster in die Kekse drücken.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 12-14 Minuten eher hell backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dann die Kekse noch in Schokoladenglasur tunken, mit Mandelblättchen bestreuen und trocknen lassen.

herrlich feiner Germteig mit einer Mohn-Rum-Füllung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Zubereitungszeit ca. 1Stunde 20 Minuten

*Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kenwood und mir wurde die Kenwood Chef Patissier XL zur Verfügung gestellt.