Brownie-Bombs
Die Idee zu diesen unheimlich guten schokoladigen Leckerbissen stammt vom 4-jährigen ... eine weitere Adaption meines Apfelmus-Brownie-Grundrezepts und sie könnten nicht besser sein!
Für ca. 30 Stück
Brownie Bombs
Zutaten
• 2 Eier
• 110g feines Dinkelmehl
• 30g Kakaopulver
• 180g Apfelmus
• 100g Zartbitter Schokolade
• 60g (Birken)Staubzucker
• 1/2 TL Natron
• Prise Salz
• 1 EL Erdbeermarmelade
• 1 EL Preiselbeermarmelade
• 100g Zartbitter Schokolade
• 1 EL Kokosöl
Mit Hilfe der Küchenmaschine die Eier schaumig aufschlagen, Staubzucker dazugeben und weiter kräftig aufschlagen. Nebenbei die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Apfelmus, Schokolade unter den hell-gelben, fast weißen Eierschaum rühren. Nun löffelweise das zuerst mit Kakao und Natron gut vermischte Mehl unterrühren. Prise Salz nicht vergessen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine (ca.4cm Ø) runde Häufchen spritzen. Etwas Abstand dazwischen lassen, sollten sie zu sehr aufgehen. (Wer eine Macarons-Backmatte besitzt kann auch diese zu Hilfe nehmen.)
Im vorgeheizten Ofen, bei 170°C (Ober- und Unterhitze) für 10 Minuten backen.
Die Hälften der schokigen Bomben auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nebenbei die Schokolade mit dem Kokosöl über dem wasserbad schmelzen und die Marmeladen gut vermischen - Tipp: für Erwachsene darf auch ein kleiner Spritzer Rum dazu!
Nun immer zwei Stücke mit einem Klecks Marmelade zusammensetzen, und zur Hälfte in die Schokoladenglasur tunken. Auf einem Backpapier auflegen und am besten zum „Trocknen“ und Durchziehen in den Kühlschrank geben.
Perfekte kleine Happen zum Kaffee!
Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten
Brownie, rund und mundgerecht