Spaghetti mit Linsen-Tomatensauce, Ricotta, Spinat und Garnelen

Tomatensauce muss nicht immer langweilig sein. Diese strotzt nur so vor Protein und Geschmack. Cremig mit Ricotta und ein Hauch von Luxus mit den gegrillten Garnelen. Wenn es nach meinem Mini ginge, gäbe es diese Pasta jeden zweiten Tag. (Aber pssst! Sie wissen nichts von den Linsen!)

Schnelle und köstliche Pasta

Für 4 Portionen

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 100g rote Linsen

• 1 EL Tomatenmark

• 500g passierte Tomaten

• 125g Ricotta

• 50g Babyspinat

• 500g Pasta (Spaghettini)

• 1 Knoblauchzehe

• 100g Garnelen

• Basilikum

• Olivenöl

Den Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark und Linsen dazugeben und mit den passierten Tomaten aufgießen. Die Packung zu einem viertel mit Wasser ausspülen und mit in die Sauce geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Suppenwürze würzen, einköcheln lassen bis die Linsen weich sind. Für alle die kein Problem mit Linsen haben können den nächsten Schritt überspringen. Die, die keine Linsen um ihre Pasta haben wollen, wie meine Kinder, nehmen den Pürierstab und mixen die Sauce fein.

Nebenbei die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

Für die Garnelen eine Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch heiß werden lassen und von beiden Seiten gut anbraten.

Den Ricotta in die Sauce rühren, abschmecken und den Spinat unterheben. Die Pasta am besten direkt aus dem Wasser in die Sauce heben, alles gut durchschwenken und zuletzt mit etwas Parmesan abrunden.

Mit den gebratenen Garnelen und frischem Basilikum anrichten!

Das Video zu diesem Rezept findest du auf meinem Instagram-Kanal! 

Köstliche Pasta mit überraschenden Zutaten!

Meine liebsten Pasta-Teller! Handgemacht von https://www.mels-kitchenstories.com - Jedes Teller ein Unikat ❤️

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.