Pfirsich-Marillen Marmelade
“Vom Markt ins Glas.
Eine frische sommerliche Marmelade. ”
sommerliche Marmelade selbst gemacht
Wir lieben Marillenmarmelade, am liebsten die “überreifen” die freiwillig vom Baum hüpfen, die schon eine oder andere Delle haben - DAS sind die Besten! Diese dürfen dann sofort in den großen Topf und zur besten Marmelade des Jahres verkocht werden.
Aber! Ein Teil wird auch gerne zurückgehalten, für ein paar andere Kombinationen, wie hier mit Pfirsichen.
das MArmelade 1x1
Wichtig beim Marmeladekochen ist: Hygiene!
Immer saubere (am besten im Geschirrspüler), frisch gewaschene Gläser verwenden.
Der Deckel ist meist nur einmal verwendbar! Für die gängigsten Gläser bekommst du die Deckel immer nach.
Gläser nach dem Füllen, noch heiß gut verschliessen und NICHT auf dem Kopf stellen!
Marmelade dunkel und nicht zu warm lagern.
Wenn die Marmelade geöffnet wurde immer mit einem sauberen Löffel/Messer entnehmen, im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verzehren.
Für 5-6 kleinere Gläser Pfirsich-Marillenmarmelade
500g Pfirsiche (gewaschen und entkernt)
500g Marillen (gewaschen und entkernt)
500g 2:1 Einkoch-Zucker (am liebsten diesen)
1 Bio-Zitrone
Die Früchte halbiert in einem großen Topf geben und langsam erwärmen. Die Masse beginnt nach ca. 15 Minuten leicht zu köcheln. Wer möchte kann hier mit der Flotten Lotte die Marmelade passieren, oder einfach mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsitenz mixen.
Den Zucker unterrühren und laut Packungsangabe 4 Minuten leicht köcheln lassen. Nicht aus den Augen lassen und immer wieder umrühren!
Nebenbei die Gläser vorbereiten. Auf einem Küchentuch die Gläser zum Füllen aufstellen und dann die Marmelade abfüllen.
Die Gläser sofort verschließen und je nach Deckel bildet sich mit einem “Klick” während dem Abkühlen bereits ein Vakuum. Die Marmelade ist mindestens 2 Jahre haltbar, wenn sie richtig gelagert wird. Ab besten eben trocken, dunkel und eher kühl in einem (Keller-)Regal.
Mein Tipp: Die frische Marmelade auf einem frisch gebackenem Sauerteigbrot verkosten!
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
