Mangold Feta Päckchen
Eine schnelle Vorspeise oder sommerliches Abendessen für 2
Mangold Feta Päckchen
Zutaten
• 4 Blatt Mangold
• 150g Feta
• 4 große Tomaten
• Honig, Sesam
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitrone, Basilikum
Den Mangold (ohne Stiel) waschen, gut abtropfen lassen und auf der Arbeitfläche auslegen. Den Feta in zwei gleich große Stücke schneiden, mit etwas Sesam und Honig beträufeln und in jeweils zwei (je nach Größe der Blätter) Mangoldblätter wie ein Paket einpacken. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl heiß werden lassen und die Mangoldpäckchen darin von beiden Seiten auf mittlerer Hitze anbraten.
Nebenbei die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf zwei Teller verteilt auflegen und mit einer Prise Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Die Mangoldpäcken sind fertig sobald diese leicht angeröstet sind und bei leichtem Druck der Käse im inneren etwas weicher geworden ist, aber noch nicht aus dem Blatt schmilzt!
Aus der Pfanne nehmen, halbieren und auf den Tomaten, mit noch etwas Sesam, Salat oder Sprossen und einem Tupfer Honig anrichten!
(Dazu passt ein frisch aufgebackenes Pita-Brot oder frisches Baguette.)
Zubereitunszeit ca. 20 Minuten