Für alle die gerne weihnachtlichen Kuchen statt Kekse essen, habe ich hier einen Kompromiss: saftige brownies (kalorienreduziert) getarnt als Santas Rentiere oder schlichte hübsche Bäumchen.

Machen sich nicht nur toll am Keksteller, schmecken auch!

Für ein Blech (ca. 26x36cm)

1. • 2 große Eier
   

2. • 60g (Birken-)Zucker
   

3. • 1 TL Vanillezucker
   

4. • 190g Apfelmus
   

5. • 120g (Koch)Schokolade
   

6. • 1 EL Kokosöl
   

7. • 30g geriebene Mandeln
   

8. • 90g feines (Dinkel-)Mehl
   

9. • 20g Backkakao
   

10. • Prise Natron (oder Backpulver)
    

11. • Prise Salz
    

12. • Zuckerperlen, kleine Brezeln und Kuvertüre zur Deko.
    

Mehl, Mandeln, Kakao, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen. Die Eier schaumig aufschlagen, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Apfelmus dazugeben. Nebenbei die Schokolade mit einem Esslöffel Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade zur Eiermasse geben und zuletzt die gemischten trockenen Zutaten unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen bzw. glattstreichen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 15-20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Danach in Dreiecke schneiden. Mit zerlassener Kuvertüre (am besten in einem Spritzbeutel) verzieren, Zuckerperlen/Sterne oder Smarties bestreuen und zuletzt noch ein paar Geweihe aus Brezerln brechen.

Fertig sind Santas fliegende Rentierschar und passende Christbäume.

Arbeitszeit ca. 1 Stunde