Eine Schokoladentorte die richtig schokoladig ist und auch ganz ohne Mehl auskommt!!

 Zutaten

•300g Schokolade (zartbitter)
•170g Butter
•200g Rohrzucker
•50g geriebene Mandeln
•1/8l heißes Wasser
•6 Eier
•Prise Salz und Chili

 Topping

•250g mageren Topfen
•250ml Schlagobers
•150g Staubzucker
•1TL Vanillepaste
•1/2 Limette

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit dem Zucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Mixer) mit dem Messeraufsatz klein hacken, nach und nach die Butter und die Mandeln dazugeben, und mit dem heißen Wasser zu einer seidig-geschmeidigen Schokoladencreme mixen. Mit Salz und wenn gewünscht mit einer kleinen Prise Chili abrunden.

 In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Backrohr auf 170grad vorheizen.

Den Dotter schaumig und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nun die Schokoladenmasse unter den Dotter rühren und danach vorsichtig das steife Eiweiß unterheben. Auf mittlerer Schiene (Ober- und Unterhitze) für 45-50 Minuten backen.

Der Tortenboden muss gut auskühlen, am besten über Nacht damit der Teig die richtige Konsistenz hat und nicht zu matschig wird, oder 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Für das Topping werden 250ml Schlagobers zu einer weichen Creme geschlagen (nicht zu viel, Obers wird schnell zu Butter!). Den Topfen mit Zucker verrühren und mit Vanillepaste und Saft und Schale der Limette vermengen. Den Obers nun unter die Topfenmasse heben und auf den ausgekühlten Tortenboden geben.

Mit Früchten garnieren und zum Kaffee oder als Dessert servieren!

Arbeitszeit ca. 20min

Zubereitungszeit ca. 70min (+Kühlzeit)