Als Vorspeise, Beilage, als Snack für Zwischendurch oder statt den Chips zum Hauptabendprogramm...

• 300g (kleine) Frühkartoffel
• 3-4 EL Olivenöl
• 2-3 Zweige Rosmarin
• 2 TL grobes Meersalz

ein Dip

• 250g Joghurt
• 2 EL Sauerrahm
• 2 (gepresste) Knoblauchzehen
• 1/2 TL Essig
• Salz Pfeffer

Die Erdäpfel waschen und in eine Ofenform geben. Olivenöl Salz, den grob gehackten Rosmarin darüber verteilen und alles mit den Händen kräftig durchmischen. In den vorgeheizten Ofen bei 190° auf mittlere Schiene geben und für ca. 35 - 40 Minuten backen.

Für den Dip die Zutaten gut miteinander vermengen und für eine halbe Stunde, mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank zum Durchziehen geben.

Die Erdäpfelchen für die letzten 5 Minuten bei Oberhitze und 220° noch etwas bräunen und dann mit Dip (oder als Beilage) anrichten.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten