Der orientalische Klassiker total schnell und einfach zu Hause zubereitet -

• 240g Kichererbsen (aus der Dose)
• 240g weiße Bohnen (aus der Dose)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 Stangen Frühlingszwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer, Fenchel, Kreuzkümmel, Ras el Hanout, Koriander oder Petersilie

Die Kichererbsen und Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. (Natürlich kann man auch die getrockneten Kichererbsen und Bohnen über Nacht in Wasser einlegen und am nächsten Tag weichkochen, aber warum kompliziert wenn man auch auf die Dose zurückgreifen kann.)

Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer mit einer feinen Reibe reiben und alles gemeinsam mit den Bohnen und Kichererbsen in den Mixer der Küchenmaschine oder in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab mixen. Die Masse mit einer Prise Fenchel, Kreuzkümmel und (wenn es im Haus ist) einer Prise Ras el Hanout würzen. Ordentlich Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuter und den Saft der Zitrone dazugeben und alles mixen bis es eine schöne (fast stückchenfreie) Paste wird.

Abschmecken und wenn nötig noch etwas nachwürzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit selbst gebackenem Fladenbrot serviert, ist Humus ein toller Party-Snack !

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten